雨花区二手厨房设备二手厨房设备回收

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详细信息

食堂厨房设备、餐具的维护及保养措施

1、热灶间设备（1）双头双尾、蒸箱、低汤灶等。维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。（2）摇摆水嘴、星盆磁心水嘴维护：定期检查有没有跑、滴、漏。保养：不得用铁器重器敲打。

2、粗加工设备（1）绞肉机、切片机维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。保养：开机前进行检查有无杂物、注油。（2）冷库、冷柜维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。

3、洗碗间的设备（1）洗碗机维护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。（2）餐具用品 a、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序； b、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用； c、餐具实行轻拿轻放，集中管理； d、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用； e、餐具要合理存放、分类存放、分档存放； f、对餐具清点，以供应开餐正常使用；对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到。

4、面点间设备（1）和面机、打蛋机、搅拌机、压面机维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。保养：开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。（2）电饼铛、电烤箱维护：每天清扫，严格遵照说明书上的要求。保养：开机前进行检查，无异味，方可正常使用。我们多滋味餐饮公司会严格按照《消防法》有关规定每60天，请专业公司对排烟系统进行彻底清理与维护。

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厨具回收公司有两种分类方法

有两种分类方法

1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

2、按照用途来分，可分为以下五大类。

类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

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厨房设备回收需要注意哪项事项

厨房设备回收随着社会的发展而越来越受人关注，在各地房价不断上涨的现在，租房成为众多年轻人的居住选择，由于租房的不稳定性，厨房设备常常随着每一次搬迁而进行回收，这是厨房设备的回收主体，除此之外也有一部分厨房设备来自于厨房更新换代。厨房设备的回收和其它产品的回收略有不同，有不少要求和注意事项。
并不是所有厨房设备都能进行回收，厨房设备回收有一定的要求。筷子、勺子以及碗这一类厨房用品的回收是非常少见的，一来这类厨房用品的私密性比较强，几乎很少有人愿意用他人使用过的筷子，不过回收后二次使用的所有筷子、勺子都经过消毒清洁过程。微波炉、高压锅以及烤箱是回收厨房设备中常见的一类用品，它们的回收利用价值也相对比较高。进行微波炉、烤箱等厨房用具的回收时应该做好清洁工作，使用清洁球、清洁剂等将用具表面和缝隙中的污渍清理干净，并且对它们的故障进行检查，从而给出合理的回收价格
厨房设备回收后需要对设备进行再一次检查，随后需要根据检查的结果给出加工方案，将厨房设备的故障和损伤进行修复。表面划伤一类的损伤容易修复，只需要找到对应的漆喷涂一番即可，零件引发的故障需要更换零件，后从外观和功能上进行终检查，确认设备可以二次利用。